Receta para las bombas de crema

Voy a enseñar la receta para mi pastel favorito, las bombas de crema. La receta que yo uso es la receta de Johnny Iuzzini, un pastelero famoso de la ciudad de Nueva York. Elaborar las bombas de crema es más difícil que muchas personas piensan.

El paso más difícil es preparar el pâte à choux, la masa para las bombas de crema. Los ingredientes son siguientes:

• 130 ml leche
• 130 ml agua
• 1 barra de mantequilla
• 2 g azúcar
• 2 g sal
• 170 g harina de pan
• 4 o 5 huevos

Precalenta el horno a 190°C. En una olla, hierve la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar, y la sal. Quita del calor y añade la harina. Recalenta la mezcla para 3 minutos mientras esta revolviéndola. Extiende la masa en los lados de la olla y permite la masa a secar para 15 minutos. Con una batidora eléctrica, añade los huevos, pero es importante que no añades demasiados huevos.

Pone la masa en una manga pastelera y forma bolas en una bandeja del horno. Reduce el calor a 160°C y las hornea para una hora.

Final y obviamente, necesitas llenar los pasteles con la crema. Puedes preparar la crema pastelera de tu elección y ponerla en una manga pastelera. Si necesitas una receta para la crema, esto es una receta para la crema vainilla y esto es una receta para la crema chocolate, y hay muchos otros sabores que puedes usar. Tienes que pinchar un agujero pequeño o cortar los pasteles por la mitad y llenar con la manga.

Puedes poner algunos toques finales, como el azúcar en polvo, si quieres. ¡Buen provecho!